Le Combava
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Le combava Le combava (ou combawa, cumbava, cumbaba, makrut, citron combera, lime kaffir) est un agrume dont le nom provient des anciennes cartes maritimes où une île indonésienne à l’est de Bali, dans l'archipel de la Sonde dans la mer des Moluques, est dénommée « Sumbawa ». Il est originaire de ces îles. Le combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. On utilise surtout son zeste ou ses feuilles. Il relève le goût à de nombreux plats, comme les rougails de tomates ou les sauces de piment. On peut utiliser son jus pour préparer une boisson désaltérante. Excellente source de vitamine C, il joue un rôle antioxydant et améliore l'absorption du fer par l'organisme.
L’Oeillet de Guérande